Une huile d’olive sicilienne, entre racines familiales et exigence de qualité

La Sicile est une terre de contrastes et de soleil, un berceau agricole depuis des siècles. On y cultive des agrumes, des pistaches, des amandes… mais surtout des olives d’exception. Sur ces terres généreuses est née une huile riche en saveurs, considérée comme l’une des meilleures du bassin méditerranéen.

C’est dans cette région que les ancêtres d’Adrien ont vu le jour, contribuant à la fertilité et à la renommée agricole de ces terres. Leur travail, leur passion pour la nature et leur attachement à la Sicile nous ont transmis plus qu’un héritage : un lien vivant avec cette région, que nous avons toujours eu à cœur de faire perdurer par la culture de l’or vert.

Aujourd’hui, nous avons décidé de franchir une étape supplémentaire : acquérir une oliveraie, en Sicile, et produire notre propre huile d’olive vierge extra, dans le respect des traditions, mais avec une approche moderne et rigoureuse. Ce projet est à la fois un hommage à nos grands-parents et un engagement pour l’avenir : transmettre aux générations suivantes ce rapport intime à la terre, à travers une huile pure, équilibrée et soignée.

Tout commence par la récolte manuelle, à la fin du mois d’octobre. Cette période est idéale pour obtenir une huile à la fois douce, fruitée et peu piquante, gage d’un bon équilibre aromatique. Le jour même, les olives sont pressées à froid, pour préserver tous les arômes et éviter toute montée d’acidité qui pourrait altérer la qualité du produit.

Un assemblage de plusieurs variétés permet de créer une huile singulière, riche en nuances, que nous sommes fiers de proposer. Une huile sincère, artisanale, imprégnée de mémoire et de passion.